Conchiglie alla boscaiola
Zutaten für 4 Personen:400g Conchiglie (Muschelnudeln), 300 g frische Pilze, 300g passierte Schältomaten, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, 1 Eßlöffel Pinien-kerne, 70 g Speck in dicke Scheiben geschnitten, ½ Glas trockenen Weißwein, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer Die Pilze mit einem feuchten Tuch säubern; dann in feine Scheiben schneiden und in eine Pfanne mit Öl und dem gehackten Knoblauch geben. Andünsten, den Wein zugeben und sobald er verdunstet ist, die Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Flamme zurückschalten und bei zugedeckter Pfanne ca. 15 Minuten lang kochen. Den in Würfel ge-schnittenen Speck hinzufügen, der in einer anderen Pfanne mit ein wenig Öl angeröstet wurde, sowie die Pinienkerne und die gehackte Petersilie. Alles erhitzen lassen und dann mit den in der Zwischenzeit gekochten Nudeln anrichten. Unsere Weinempfehlung: II Carpino Sauvignon DOC. Buon Appetito!!! |
|
Linguine alle vongole
Zutaten für 4 Personen:400g Linguine, 1 kg frische Vongole (Venusmuscheln), 300g Tomaten, frische Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 1 Glas natives Olivenöl extra, Pfeffer, Salz. Die Besonderheit dieses Rezeptes liegt darin, daß die Venusmuscheln mit der Schale serviert werden. Die Muscheln abbürsten, waschen und in reichlich Wasser abspülen, dann mit 2 EL Öl in eine Pfanne geben. Die Pfanne mit großer Flamme aufs Feuer stellen, zudecken, damit alle Muscheln mit der Hitze in Berührung kommen: in zwei oder drei Minuten werden sie sich öffnen; nehmen Sie die Muscheln dann aus der Pfanne und kippen Sie diese vorsichtig auf eine Seite; mit einem Löffel entnehmen Sie die würzige Flüssigkeit, die Sie später verwenden werden, und der evtl. von den Muscheln ausgeschiedene Sand bleibt in der Pfanne zurück. In einer anderen Pfanne erhitzen Sie das Öl mit dem Knoblauch; sobald dieser angeröstet ist, entfernen Sie ihn und fügen die geschälten, zerteilten und von den Kernen befreiten Tomaten hinzu, salzen und lassen sie 20 Minuten kochen. Während die Linguine kochen, schütten Sie die Muscheln und ihre Flüssigkeit in die Pfanne mit den Tomaten und erhitzen alles. Die Linguine abgießen, in eine Servierschüssel geben und mit der Soße vermischen. Zum Schluß Petersilie und Pfeffer zugeben. Unsere Weinempfehlung: Ronchi di Manzano Chardonnay DOC 1999. Buon Appetito!!! |
Oder wenn es einmal schnell gehen soll  Überraschungsgäste? Kein Problem - wir helfen Ihnen, schnell ein italienisches Menü zu zaubern, an welches sich Ihre Gäste gern erinnern werden.
Als Aperitif ein Glas Prosecco. Fangen wir an mit Antipasti aus unserer Feinkostabteilung: gegrilltes Gemüse, eingelegt in köstlichem Olivenöl, vielleicht eine Platte verschiedenster Salami und Parmaschinken, ein paar Oliven, Crosti (geröstete Brotscheiben) mit verschiedenen Aufstrichen wie Olivenpaste, Fleischpatés. |
|
Schnell noch ein Pastagericht  Frische Tortellini oder Ravioli mit feinsten Füllungen finden Sie ebenfalls an unserer Feinkosttheke. Als Soße einfach Butter aufschäumen, leicht salzen und frische Salbeiblätter darin leicht anrösten - fertig. Oder noch einfacher und in 10 Minuten auf dem Tisch: Spaghetti mit Pesto.
Je nach Saison empfehlen wir Ihnen gern im Mercato Italiano den passenden Wein. |
Zum Schluß Dolci 
Klassische italienische Dessert, wie z.B. Panna Cotta oder Creme Caramel, gibt´s bei uns als Fertigpackung, schnell zuzubereiten.
Espresso und Gebäck runden das Menü bestens ab.
|
|
|
 |
|
| Ihr Mercato Italiano - Tel.: 0431 - 68 77 13 |
 |